L'intera struttura è stata ricavata dalla completa ristrutturazione di un vecchio casale colonico sito all'interno dell'oliveto aziendale da cui prende il nome e ne caratterizza l'ambiente. Dispone di nove appartamenti ed ognuno prende il nome dalle varietà di olivi presenti in Umbria. Inoltre, è presente una camera con bagno, per un totale di 30 posti letto. Ogni appartamento dispone di accesso indipendente con spazio esterno riservato, coperto con porticato. Gli appartamenti dispongono tutti di angolo cottura con il necessario per cucinare, tv via satellite, asciugacapelli, telefono. Il riscaldamento è autonomo per ogni appartamento. La piscina a disposizione per gli ospiti è di dimensioni 5.5x11 con solarium che la circonda con lettini prendi sole e ombrelloni. A disposizione per gli ospiti campo di bocce, giochi vari per bambini, barbecue in muratura. I consumi di acqua, luce e gas, le pulizie finali, la biancheria da letto e da bagno l'utilizzo della piscina sono comprese nelle tariffe, tranne il riscaldamento che va pagato al consumo.