La struttura, circondata da 5 ettari di terreno con splendidi ulivi e un frutteto, è stata restaurata seguendo i criteri della conservazione dei materiali originari: la pietra locale, i soffitti con travi in legno. Borgo Le Capannelle è suddiviso in otto appartamenti di cui uno per disabili. La reception dispone di un bar e un angolo per la vendita dei prodotti dell'azienda agraria. Agli otto appartamenti, finemente arredati con il gusto e la semplicità tipica regionale, è stato dato il nome di un fiore officinale: Peonia, Iris, Rosa, Alcea, Bixa, Gentiana, Rumex, Calamintha.

Gli appartamenti sono inoltre dotati di ogni confort: angolo cottura con cucina a gas, forno, frigorifero con freezer e tutto l'occorrente, biancheria da letto e da bagno, rete wireless per il collegamento a Internet, TV a schermo piatto dotata di sistema digitale terrestre, riscaldamento autonomo, aria condizionata e, proprio grazie ai grandi spazi caratterizzanti Borgo Le Capannelle, è possibile portare i propri animali domestici. Gli appartamenti al piano terra hanno a disposizione un ampio giardino, quelli al primo piano un terrazzo abitabile, dove è possibile cenare nelle serate estive. Il giardino comune che circonda il borgo, così come i singoli giardini degli appartamenti al piano terra, sono estremamente curati, e vi si possono trovare fiori e vari tipi di erbe aromatiche e medicinali. Nel giardino è stata realizzata una piscina con scala alla romana, gradinata con sedute e cascata di 4 metri. L'acqua utilizzata è ottenuta con il procedimento dell'elettrolisi: si tratta di acqua salata, tipo quella del mare che non dà fastidio agli occhi, né nuoce all'abbronzatura. La piscina dispone di lettini e ombrelloni.