28/10/2020
Miriam
Food & wine
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Fichi Girotti: un'eccellenza da quasi 200 anni

"Centum pignatuli ficuum": cento pignattelli di fichi!

Era questa l'obbligazione degli abitanti di Amelia nei confronti del Papa, secondo alcuni statuti risalenti al quattordicesimo secolo.
Perché il nome della città di Amelia è da sempre legato alla produzione di fichi secchi.
Fondata nel 1830, e arrivata alla quinta generazione, la ditta Girotti produce una delle più dolci eccellenze umbre: i Fichi Girotti.
I Fichi Girotti sono apprezzati in tutto il mondo grazie alla produzione artigianale eseguita secondo l'antica tradizione: dopo un'accurata selezione, i migliori fichi vengono collocati in stampini rotondi, farciti con frutta secca e cacao, pressati con un torchio fino ad assumere la tipica forma di "rotella".
La rotella viene poi incartata nella confezione vintage che conserva tutto il fascino del tempo.

Erano gli anni '20 e Quirino Girotti, dall'animo fortemente innovativo, intuì che investire nella pubblicità e dare un'impronta "moderna" alla ditta ne avrebbe cambiato le sorti.
Vennero così installate in tutte le stazioni ferroviare d'Italia targhe di ceramica (provenienti ovviamente da Deruta) con lo slogan:
"Fichi Girotti - il dolce frutto specialità d'Amelia - da distribuirsi nei maggiori ristoranti e buffets della Stazioni d'Italia"
Nel 1933 la pubblicità approdò sul transatlantico "Rex", introdotti nei cestini da viaggio delle Ferrovie fino ad essere esportati negli Stati Uniti: al 542 Daem Street di Brooklin la Bertinori Levi & C. distribuiva Fichi Girotti al cuore di New York.

Numerosi i riconoscimenti e i premi nazionali ed internazionali, collezionati nel corso degli anni che non hanno però mai cambiato il cuore della ditta: la produzione è rimasta sempre nel cuore di Amelia.
Dal 2004 la proprietà è cambiata, non c'è più la famiglia Girotti ma la passione che contraddistingue il lavoro è la stessa!
Non vi è venuta voglia di provare?
A voi la scelta: blu per la mandorla, verde per la noce, rosso per i canditi!

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