I corsi di cucina di Percorsi con Gusto sono tenuti da Lorena Autuori, formatasi presso la "Scuola Internazionale di Cucina Italiana ALMA" diretta dallo chef Gualtiero Marchesi.

Nella cucina della propria residenza settecentesca in Umbria, Lorena propone differenti menù che spaziano lungo le tradizioni della cucina italiana, con uno sguardo particolare ad alcune regioni.

Ogni partecipante ai corsi viene dotato di una propria postazione sulla quale, guidato dalle spiegazioni e indicazioni dello chef, da subito sperimentare il contatto diretto con gli ingredienti e con le tecniche di preparazione del piatto.

Durante i corsi non ci si limita ad osservare, ma da subito si opera in maniera autonoma alla realizzazione di ogni singola ricetta, a partire dall'impasto per la pasta fatta a mano.

Al termine della preparazione e della cottura dei piatti gli ospiti sono invitati a fermarsi a cena: Lorena mette a disposizione la propria tavola, la propria compagnia e l'ospitalità della sua splendida abitazione. Il tutto accompagnato dai più importanti vini Umbri da abbinare ai piatti.

I corsi hanno una durata minima di 3 ore e possono essere tenuti al mattino o di pomeriggio: a seconda della scelta seguiranno il pranzo o la cena. Entrambi vengono serviti a tavola ed includono vini di rinomate cantine locali.