Tutto nasce da un antico casale sulle colline di Amelia, dove nel vicino terreno da anni incolto, resistevano alcuni filari di viti ed olivi secolari che con molta pazienza e grande cura sono stati recuperati e riportati a nuova vita. Col passare degli anni è nata una moderna azienda vinicola: sono state ristrutturate le cantine ed è stata potenziata la coltura dei vitigni autoctoni. Siamo ora alla terza generazione, che ha creato negli anni le etichette più rappresentative di questo territorio, esaltando le caratteristiche dei diversi vitigni come il Ciliegiolo vinificato in purezza, il Grechetto e l'Aleatico, ma anche la Malvasia, il Trebbiano e il Sangiovese, traducendoli in vini dalle caratteristiche uniche.
La vigna è un bene da custodire e rispettare, utilizzando pratiche agronomiche a basso impatto ambientale e nel pieno rispetto della natura e della sua biodiversità.
La cantina si occupa di tutte le fasi di lavorazione: dall'accoglienza dei grappoli all'imbottigliamento, seguite con un approccio alla vinificazione poco interventista, fino alla ricerca del giusto equilibrio tra intervento umano e natura per l'ottenimento di vini autentici, sani ed eleganti.
Un'area sotterranea è riservata all'invecchiamento in antiche botti di rovere e all'affinamento in bottiglia. La natura ipogea dell'edificio, i particolari materiali impiegati ed un sistema di ventilazione naturale, fanno sì che questo ambiente offra naturalmente le condizioni microclimatiche ideali per l'evoluzione dei vini.
Le tipologie di visita con degustazione sono 3:
- Alla scoperta dell'Amelia DOC: visita dei vigneti con illustrazione e spiegazione delle tecniche di coltivazione biologica e delle diverse tipologie di vitigni del territorio, come il Ciliegiolo ed il Grechetto. Accesso alla cantina per conoscere le pratiche di vinificazione, i processi di invecchiamento ed imbottigliamento, per concludere poi con una degustazione di 3 vini e dell'olio EVO, accompagnati da un assaggio di salumi e formaggi locali.
- Degustazione collezione BIO Antichi Cloni: passeggiata tra le vigne degli antichi cloni di Ciliegiolo e Malvasia, alla scoperta delle tecniche di coltivazione biologica e di quelle di vinificazione ed affinamento naturali. La degustazione prevede l'assaggio dei 3 vini biologici della collezione Antichi Cloni (Ciliegiolo, Rosato di Ciliegiolo e Malvasia) accompagnati da salumi, formaggi ed olio EVO di produzione interna.
- Tour con degustazione delle Riserve: dopo una passeggiata fra i vigneti è prevista una visita nella cantina di invecchiamento, dove sarà possibile degustare le riserve: Sciurio, Vignavecchia e Majolo. Il tutto sarà ovviamente accompagnato da una selezione di salumi e formaggi di eccellenza, oltre all'olio EVO di produzione interna.
N.B. Le visite sono previste dal lunedì al sabato, dalle 8:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 18:00.
