Norcia è un comune italiano in provincia di Perugia a 600 Mt Sul Livello del Mare ed all'interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini; è il punto di raccordo fra la Valnerina, valle fluviale scavata dal Fiume Nera, e i Sibillini, zona montuosa di origine tettonica.

 La fondazione della città risale probabilmente al V secolo ad'opera dei Sabini. Fu poi conquistata dai Romani nel III secolo a.C ottenendo la cittadinanza romana el 268 a.C. Fu alleata di Roma nella guerra contro Cartagine.

 Dopo la caduta dell'impero fu saccheggiata prima dei Goti e poi dai Longobardi che l'assoggettarono al Ducato di Spoleto. Nel corso del V secolo d.C San Benedetto fonderà a Norcia il monachesimo occidentale.

Durante il Medioevo Norcia fu sotto il Dominio Papale e si costituirà come libero comune solo nell'XII secolo.

Oggi la città ha una forte vocazione turistica; le attività tradizionali, legate alla lavorazione della carne di maiale e della raccolta del tartufo nero, unite alla bellezza paesaggistica del comprensorio montano, ne fanno una meta discretamente ambita da parte di clientela anche internazionale che, soprattutto in estate, affolla i numerosi alberghi e centri di ospitalità.

I prodotti tipici suini di Norcia trovano la loro peculiarità nelle tecniche di produzione, assolutamente tradizionali. Uno fra i prodotti più celebri è il Prosciutto di Norcia.