La Giostra della Quintana è una delle manifestazioni di interesse storico in Umbria più famose al mondo.

Foligno una delle città più antiche e importanti dell'Umbria, ospita un torneo cavalleresco del seicento, rigorosamente in costume, tra i dieci rioni cittadini.

La "sfida" si svolge nell'antico stadio di Foligno (il "Campo de li Giochi") che deve essere percorso nel minor tempo possibile, infilando tre volte un anello appeso a una statua (la "Quintana") e senza ricevere penalità.

Le strade di Foligno si animano di cortei storici in costume d'epoca, di giochi e di taverne medievali il vero e proprio cuore dei Rioni. Ogni contrada ne possiede una ed è qui che si concentra l'aggregazione e la passione del Popolo della Quintana. I piatti proposti sono quelli della tradizione umbra, accompagnati dai migliori vini del territorio.

Alla manifestazione del mese di Giugno segue ogni anno la Quintana di Settembre detta anche "La rivincita".