La zona del Lago Trasimeno e delle sue colline custodisce una tradizione vitivinicola straordinaria, favorita da un microclima mite e ventilato. Il protagonista assoluto del territorio è il Gamay del Trasimeno, un vitigno autoctono a bacca nera che, a dispetto del nome, non ha legami con il Gamay francese ma vanta origini centenarie legate alla storia locale.
In giovinezza si presenta con un colore rosso rubino vivo e profumi freschi di ciliegia, lampone e frutti di bosco; al palato è secco, rotondo e con tannini estremamente setosi, mentre le versioni Riserva evolvono verso note speziate, sfoggiando maggiore struttura e profondità.
Questo vitigno è la punta di diamante della DOC Colli del Trasimeno, una denominazione versatile che tutela un'ampia gamma di tipologie: dai bianchi a base del locale Grechetto, ai rosati freschi e armonici, fino a spumanti e rossi strutturati derivati da blend con Sangiovese e Merlot.
Dal punto di vista gastronomico, il Gamay giovane si sposa magnificamente con i primi piatti della tradizione umbra, i salumi e le carni bianche, mentre le versioni più corpose esaltano le carni rosse, la cacciagione e i formaggi stagionati. Bianchi e rosati sono invece perfetti per accompagnare il pesce d'acqua dolce del lago.
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